作り方

1．サバに塩をふり、酒をまぶし、余分な水分をペーパー等で取る。
2．ビニール袋にパン粉・バジル・パセリを入れて混ぜる。
3．②に①を入れてしっかりとパン粉をつける。
4．熱したフライパンにオリーブ油を入れなじませ、③をこんがり焼き、焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をして、中に火が通るまで焼く。
＊ビニール袋を使用することで簡単にできます。パセリとバジルの風味がよく、青魚も食べやすくなりますよ。